Los fideos de Wenzhou

Operario del Fideo de Wenzhou

Los fideos son un ingrediente esencial y básico en la gastronomía china. Hay una gran variedad de fideos chinos, varían de una región a otra, los ingredientes, la forma o el ancho y la forma de preparación. En China, en la villa de Nanshan, localizada en la ciudad de Wenzhou los Suomian o fideos, son largos y estirados y tradicionalmente se dejan secar al viento en grandes perchas. Los Suomian se hacen en más de trescientos talleres familiares y al parecer la mayor parte se dedica a la exportación. Recientemente una comisión de esta region ha visitado nuestra ciudad. Todavía recuerdo la expectación que causo en 2004, la visita de una delegación china a Sagunto encabezada por el empresario local Manolo Chang Lin Zhou. Cuando aparcaron la limusina blanca en el lugar reservado a concejales, no les voy a repetir los chistes que surgieron entorno al libro rojo de Mao, Marbella etc… Al parecer esta nueva delegación está interesada en Parc Sagunt, y claro tal y como se encuentra en estos momentos este polígono industrial este gran solar, ejemplo de la coordinación entre administraciones, rápidamente me he imaginado a millones de Soumians tendidos al sol de la Marjal dels Moros. Quién sabe, es posible que nuestra gran oportunidad, por fin haya llegado: atrás quedaran intentos fallidos de dinamismo socioeconómico; Parques Don-Do; Ciudades del Teatro, Polo Industrial de Mediterráneo; Campus Artes Escénicas etc… Nuestro futuro podría ser el Fideo de Wenzhou. No voy a caer en la fácil comparación de ver en esos fideos el simbolismo con las condiciones en las que el PP ha dejado a los trabajadores españoles (delgados como fideos colgados al sol lánguidamente). En fin que es posible, que podamos convertirnos en la cabeza de puente del Fideo Chino en la Europa Post Bienestar. El fideo puede ser nuestro nuevo Plan Marshall, y quién sabe si queremos ser tan productivos como los chinos, lo mejor será comer como ellos. Ante este desembarco, nos queda el consuelo de las propias palabras de Mao Tse Tung “Todos los imperialistas son tigres de papel, parecen poderosos pero en realidad no lo son tanto, es el pueblo el que es realmente poderoso.” Ustedes mismos. Feliz verano de resistencia y lucha.

Miguel Angel Martín